INVITO… ogni tanto in casa di JV si fanno cene a tema, per rivivere i momenti passati in vacanza, oppure perché piace provare la cucina di altri continenti …. lo scorso weekend ci ha invitati alla serata messicana dove ha cucinato per noi un sacco di buone cose tipiche messicane e piccanti al punto giusto … In quel momento ho pensato alla sua passione per la cucina e mi è ritornata in mente la canzone del grande Janacci “Messico e nuvole … il tempo passa … il vento suona la sua armonica …”

Burritos con Chili di carne

Ingredienti per 10 persone:

• 1 kg di carne macinata (JV utilizza quella di manzo)
• 2 peperoni verdi
• 400 gr di fagioli rossi/neri cotti al vapore
• 400 gr di pelati
• 1 cipolla bianca
• peperoncino fresco, paprika forte, tabasco a piacere
• sale, pepe e olio
• 10 tortillas

Procedimento:

Tagliamo la cipolla finemente e i peperoni grossolanamente. Versiamo un filo d’olio in padella e iniziamo a stufare la cipolla, poi aggiungiamo i peperoni e lasciamo ammorbidire per 5 minuti. Mettiamo le verdure da parte e nella stessa padella far rosolare la carne a fuoco vivace insieme al peperoncino fresco tritato…. dev’essere ben rosolata!!!!!! A questo punto unire le verdure alla carne, aggiungere i fagioli e i pelati (tagliuzzati in precedenza) e insaporire con la paprika, il sale, il pepe e il tabasco. Far cuocere a fuoco lento per un’ora circa, in modo che si insaporisca il tutto.

Formiamo i nostri burritos facendo intiepidire le tortillas in una padella antiaderente e farciamo con il chili di carne!!!!!

Per chi volesse arricchire i burritos e renderli più ‘golosi’, la nostra JV ha preparato la salsa al formaggio tipica messicana che si utilizza anche per i nachos.