Un mio collega va in pensione (per sua e nostra fortuna!!!) per salutarlo il mio capo mi chiede di organizzare un aperitivo in ufficio …. che faccio?? Non sto a pensarci tanto, mi preoccupo del bere e di altre piccole schiocchezze e poi chiamo lei, Jessica e gli chiedo di preoccuparsi dei salatini …. detto e fatto!!

Ingredienti x 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca (rotonda o quadrata)
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 1 mozzarella
• sale, pepe, origano essiccato, olio evo

Procedimento:

Con l’aiuto di uno stampino (Jessica utilizza quello per i tortelli), ritagliare dalla pasta sfoglia dei cerchi e disporli su una teglia foderata da carta da forno. Farcire le pizzette con l’aiuto di un cucchiaino mettendo prima la salsa di pomodoro precedentemente condita con sale, pepe, olio e origano, poi i cubetti di mozzarella. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 min circa. Si vedrà la sfoglia gonfiarsi e quando diventeranno dorate saranno pronte. Fare raffreddare prima di servirle!!!

A chi piacciono i sapori più decisi, Jessica consiglia di aggiungere alla salsa di pomodoro del peperoncino e di guarnire le pizzette con acciughe e capperi.