… Gnocchi di patate a modo mio

… Oggi gnocchi!!! … con pancetta e formaggio filante … Gnocchi di patate con pancetta e formaggio filante Ingredienti per 4 persone:– 500 gr gnocchi di patate (rigorosamente fatti a mano)– 200 gr di pancetta a cubetti– 20 gr di formaggio filante– burro, sale  e pepe Procedimento:Mentre i gnocchi cuociono in abbondante acqua salata, in…

… Pennoni ai calamari con pesto di zucchine

.. oggi pesto alle zucchine!!! …  pennoni con i calamari che è un primo piatto a base di pesce … con l’aggiunta del pesto diventa un piatto “sontuoso” da provare!!! Pennoni ai calamari con pesto di zucchine Ingredienti: 500 gr di pasta700 gr di calamari puliti50 gr di olive nere10 capperi dissalati1 bicchiere di vino biancoaglio…

… Penne basilico e pomodorini confit

… oggi pasta al pesto con l’aggiunta di pomodorini confit … profumo d’estate …. buonissimo!!! Penne al pesto e pomodorini confit Ingredienti per i pomodorini confit pomodorini ciliegino sale pepe zucchero erbe aromatiche (JV utilizza il timo) aglio olio evo Preparazione: tagliare i pomodorini a metà e disporli in una teglia sulla carta forno. Cospargerli…

… Mezze maniche al pesto con branzino

… e oggi proviamo il mio pesto … un primo squisito che vi farà sentire il mare in ogni forchettata! Mezze maniche al pesto con branzino capperi e olive taggiasche Ingredienti: 500 gr di pasta mezze maniche pesto genovese (fatto in casa) 300 gr di branzino (già pulito senza pelle) capperi q.b. olive taggiasche q.b….

… il mio pesto al basilico

… il raccolto di ieri dell’orto è stato il basilico … tutto pulito e lavato … aggiungo pinoli, un buon olio evo, sale, pepe, aglio e grana grattugiato e il gioco è fatto! ECCO IL MIO PESTO! Per fare le cose giuste e creare il buonissimo condimento bisogna dotarsi di un mortaio di marmo e…

… Pollo alla birra

… oggi pollo alla birra semplice da preparare … vi consiglio di usare le cosce di pollo … il pollo mi raccomando deve rimanere morbido e succoso … Pollo alla birra Ingredienti Cosce di pollo Olio Sale pepe Burro Birra piccola Procedimento: mettere un po’ di olio in padella e far rosolare a fiamma medio alta…

… Focaccia con ciliegie, amaretti e mandorle

… e per dolce?? Che cosa possiamo fare di diverso?? Ecco una bella focaccia dolce con le ciliegie … qui di seguito vi posto la ricetta e buona merenda!!! Focaccia con ciliegie … Ingredienti per l’impasto: 270 gr farina 0 65 gr latte 30 gr zucchero semolato 20 gr burro vaniglia 5 gr lievito di…

… Impepata di cozze alla Rossella

…. zuppa di cozze al pomodoro o impepata di cozze è un piatto perfetto da portare a tavola durante la stagione estiva … un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito che piacerà a tutti … Impepata al pomodoro Ingredienti: 1 kg di cozze 70 g di concentrato di pomodoro 3 spicchi di aglio q.b di…

… Malloreddus con ciliegie

… stagione di ciliegie … una amica della Sardegna mi ha cucinato i malloreddus o gnocchetti sardi, tipica pasta corta sarda dalla forma di conchiglietta allungata. Sono fatti di semola di grano e acqua e si possono mangiare in diversi modi … oggi vi lascio la ricetta con ciliegie … Malloreddus con ciliegie Ingredienti per 4 persone 300 gr ciliegie…